A nyári száraz, csapadékmentes időjárás miatt alacsony, 7,2 százalékos Vas megyében az őszi gabonák átlagos belső Fusarium-fertőzöttsége – derül ki a Vas Vármegyei Kormányhivatal növényvédelmi szakembereinek vizsgálataiból, amelyeknek célja, hogy megtudjuk, a gabonákban jelen van-e Fusarium-gomba. A fertőzés nemcsak a termés mennyiségét és minőségét ronthatja, egyes fajok mérgező, az egészségre is ártalmas mikotoxinokat termelnek.
Both Gyula – növényvédelmi szakmérnök, Vas Vármegyei Kormányhivatal
„A fusarium az még nem a toxinok, tehát a mennyiségét határozza meg. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy gombával fertőzött a termény, hogy ebből a toxin mennyisége az mekkora lesz, azt majd a következő vizsgálatokkal lehet meghatározni. Ezeket a vizsgálatokat a megyében több pontról behozott gabonaminták alapján végezzük.”
A beérkező gabonamintákat többféle vizsgálatnak vetik alá a szakemberek. Például a szemeket steril körülmények között táptalajra helyezik, majd megfelelő hőmérsékleten inkubálják. Ha a mintában Fusarium vagy más gomba van jelen, az a táptalajon telepet képez, így a szakemberek meg tudják vizsgálni a fertőzöttséget. Gyorstesztekkel a toxinok mennyisége is vizsgálható. A mintákat speciális berendezéssel is megvilágíthatják, amely alatt bizonyos gombák és az általuk termelt anyagok fluoreszkálhatnak. Ez segíthet a gyanús, fertőzött szemek azonosításában. Léteznek olyan műszerek is, amelyek a toxinok pontos mennyiségét is kimutatják. A laboratóriumi vizsgálatokkal azt is ellenőrzik, hogy a gabonában jelen lévő mikotoxinok mennyisége nem haladja-e meg a jogszabályban meghatározott határértéket. Ezek az értékek toxin- és gabonafajtánként eltérőek, ezért rendszeresen vizsgálódnak.
Both Gyula – növényvédelmi szakmérnök, Vas Vármegyei Kormányhivatal
„Maghéjakban van a legtöbb gomba, ha ezeket lepucoljuk és fehérlisztet eszünk, abban is lehet fusarium, de azért jóval kevesebb. Tehát a lakosságnak kell mérlegeni azt, hogy ezek a teljeskiörlésűek a gyomorrendszerben jó hatással, milyen hatással vannak rá, vagy a toxinnak a kockázatát mérlegelni.”
Határértéket meghaladó tétel a hatályos jogszabályok alapján nem kerülhet élelmiszerként a fogyasztókhoz.
