Főzőmester pakolja a tüzet az egyik szombathely pálinkafőzdében. Nagy üzem van. Agusztus 13-án kezdődött számukra a szezon, az első leállás csak karácsonykor lesz. Hétvégente is dolgoznak, reggeltől estig. Ez a férfi Nemeskoltáról érkezett, meggycefrét hozott.
Tóth István
"Évente kétszer szoktunk főzetni, van egy kis szilvásunk is, abból. Az idei év elég kevés volt termésben és lében is. Amikor csapadékosabb időszak van, akkor jobb. De meg vagyok elégedve mert most jobb a minősége."
2010 óta a saját alapanyagból bérfőzetett párlat 50 literig adómentes. Az új jogszabály bevezetése óta egyértelműen nőtt a Vas megyei pálinkafőzdék forgalma, sőt a korábban meglévő 24 mellé 4 új egység is nyílott. Ebben a szombathelyi főzdében évente 80 ezer liter pálinkát készítenek. Tartottak tőle, hogy az idei, kedvezőtlen időjárás miatt kevesebb munkájuk lesz.
Horváth Ágnes pálinkafőzdés
"A nyáron izgalmakkal vártuk a szezont, mert a gyümölcstermés nagyon rossznak ígérkezett. Ám minden főzés egyértelmű nyilatkozata az, hogy meglepetés, de rengeteg pálinkacefrét hoznak. Valószínűleg ez abból adódik, hogy aki eddig is szokott főzetni, most minden úton-módon összeszedi a gyümölcsöt."
Tavaly rengeteg tiszta körte és szilva volt, idén viszont nagyon sok vegyes cefrét főznek. Törkölyt, szőlőt és almát is hoznak, ezekből egy jobb szezonban nem biztos, hogy pálinka készülne. Az adóhatóságnál is azt tapasztalták, hogy jelentősen emelkedett a bérfőzetők száma.
Süveges Gábor őrnagy, jövedéki osztályvezető NAV,
"Mi azt látjuk, hogy a bérfőzést végző szeszfőzdékben a 2010-es évhez képest megduplázódott a bérfőzetők száma. A tavalyi évben 17900 bérfőzetünk volt, az idei évben az adatok egyértelmű elemzéséből látszik, hogy ez a szám hasonló lesz."
Ebben az évben megyénkben eddig 121 esetben szabtak ki szeszfőzéssel kapcsolatos adóbírságot. Az elmúlt két hónapban a magán- és bérfőzött pálinka megjelent a kereskedelemben is, az adóhatóság munkatársai 5 felderített ügy keretében összesen 60 liter párlatot foglaltak le.
